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农贸市场的食品会针对哪些项目进行检测呢?

 我国是食品工业的大国与强国,国家历来注重食品安全。那么农贸市场的食品会有检测吗?农贸市场的食品会有检测的,比如检测青菜农药残留等,让消费者没有后顾之忧。

      随着生活条件的不断改善,可供我们选择的食品日趋丰富,大街小巷商店超市,五花八门的食品让人应接不暇,各式各样的食物虽然丰富了我们的餐桌,但是,在这个到处充斥着地沟油、注水肉、问题奶粉的混乱市场上,如何擦亮眼睛,区分优劣就变动更加重要了,这不仅是要维护我们消费者的权利,更是要对自己的生命安全健康负责。
 
      食品安全事件容易造成群体性发病,引起较大的社会和心理影响。食源性疾病是使人遭受痛苦的一个主要原因,它能带来不必要的死亡和经济负担。而引发食品安全事故的原因又是多种多样的,常见的如农药残留、滥用食品添加剂、病原微生物控制不当、转基因食品的潜在危险及食品污染等。在国内,长期以来,食品安全事故频繁发生,有关劣质食品的报道层出不穷,比如说关于劣质奶粉、劣质面粉、劣质大米、劣质豆制品、染白粉丝、注水肉、苏丹红,福寿螺、毒火腿、瘦肉精、毛发酱油、黑心月饼及2008年9月份曝光的“三鹿婴幼儿奶粉事件”,一起起怵目惊心,轻者致病,重者导致死亡。在世界范围内,近年来食品安全方面的恶性、突发事件也屡屡发生,比利时发生二恶英污染事件;英国发生的疯牛病及猪瘟;日本发生的近万例的大肠杆菌O157的食物中毒事件均已严重威胁人群健康。
      1、检测对象
      超市食品安全检测解决方案主要针对蔬菜、水果、酱腌菜(泡菜)、肉及肉制品、调味品、粮、油、米面及制品、米豆面制品、水产品等。
      2、检测项目表
      为了全面涵盖农药残留、兽药残留、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物感染等的检测,且针对超市来进行如下项目设计:

序号

食品种类

检测项目

检测物质的危害

1

蔬菜

农药残留

残留的农药容易积聚体内,引起慢性腹泻恶心等症状;加重肝脏负担;直接损害神经元,导致身体免疫力下降;甚至可促使全身各组织内细胞发生癌变。

2

水果

3

鸡蛋

鸡蛋新鲜度

长期吃不新鲜的鸡蛋,会影响人体健康,增加心脏病风险。

4

药材

二氧化硫

遇水后会变成亚硫酸。亚硫酸进入食品,破坏食品中的维生素B1,还能影响人体对钙的吸收。熏蒸食品如使用工业用硫,还会发生更严重的中毒。

5

生鲜肉类(猪、牛、鸡、羊、鸭等等)

肉类水分

注水肉引发的问题包括:虐待动物、违反食品安全法规、损害消费者权益、降低肉类的口感质量、所注水的卫生问题等。

6

病害肉特征物

生物性危害、有毒有害物质危害和药物残留危害。

7

瘦肉精(盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇)

食用含瘦肉精的肉制品后可出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状,特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大,严重的可导致死亡。

8

挥发性盐基氮

挥发性盐基氮超标的食物存在腐败变质的问题,如果大量食用,有可能会导致食物中毒。

9

腌制品

亚硝酸盐

过量的亚硝酸盐进入人体后,会导致血红蛋白市区携氧的能力,导致组织缺氧,从而引起机体中毒。

10

色素

合成色素也对人体有伤害作用,可能导致生育力下降、畸胎等等,有些色素在人体内可能转换成致癌物质。

11

熟食类

表面洁净度

不洁净食品可能会引发恶心,呕吐,腹泻等食物中毒现象。

12

大肠菌群

会导致肠道外感染、急性腹泻等

13

致病菌(沙门、金葡、大肠O157)

引起急性中毒,呕吐、恶心、腹泻、发烧等,慢性中毒,致癌、致畸、致突变等。

14

豆浆生熟度

生大豆中含有皂苷毒素,可导致人体中毒,对人体有害。

15

罂粟壳

导致出现发冷、乏力、面黄肌瘦等症状,严重时可能对神经系统、消化系统造成损害,甚至会出现内分泌失调症状

16

粮食类(大米、小麦、玉米、豆类等)

大米新鲜度

陈化的粮食,气味、口感都会发生变化,有的陈化粮黄曲霉菌超标,食用后可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退、肝功能异常等。

17

重金属砷、锑、铋、汞、银、硫化物

重金属污染可以引起人头痛、头晕、失眠、精神错乱、癌症等,尤其对消化系统、泌尿系统的破坏极为严重。

18

黄曲霉毒素B1

黄曲霉毒素 B1 ,毒性最强,已被 WHO 划定为一类致癌物,主要是引起肝脏、肠、肺和胸部的病变。

19

面粉、米粉

面粉增白剂

长期过量食用后会对肝脏造成严重的损害,极易加重肝脏负担,引发多种疾病;短期过量食用会使人产生恶心、头晕、神经衰弱等中毒现象。

20

明矾

长期超量摄入铝,会增加人体肝脏、肾脏的负担,导致神经毒性、生殖和发育毒性

21

吊白块

使用吊白块后,会有相当的甲醛以及亚硫酸盐残留在食品中,甲醛具有神经毒性,且是强致癌物,而亚硫酸盐会破坏维生素B1,影响生长发育,易患多发性神经炎,出现骨髓萎缩等症状,具有慢性毒性和致癌性

22

水产类(虾、鱼、贝类等水产品

组胺

组胺中毒是一种过敏型食物中毒,主要症状为:面部、胸部或全身潮 红,头痛、头晕、胸闷等,有的可出现支气管 哮喘、呼吸困难、血压下降。

23

孔雀石绿

孔雀石绿进入水生动物体内后,会快速代谢成脂溶性的无色孔雀石绿。孔雀石绿具有潜在的致癌、致畸、致突变的作用。

24

氯霉素

氯霉素对人体有较大的毒副作用,可引起再生障碍性贫血和其他恶性血液病。

25

呋喃类代谢物

长期食入含硝基呋喃类抗菌剂及其代谢物的食品存在人体有致癌、致畸胎的可能性。

26

磺胺类

人体长期摄入磺胺类药物的动物性食品后,会对人体产生毒性作用,产生耐药性。

27

水发产品(牛肚、鱿鱼、海参等)

甲醛

甲醛能够破坏生物细胞蛋白质活性,引起人体过敏和胃肠道刺激反应,严禁在食品加工中使用。

28

工业碱

直接从口腔摄入会严重影响胃酸分泌,导致胃溃疡,长期食用或者过量食用加入工业碱的食品会造成食物中毒

29

肉丸类(猪、牛、鱼、虾肉丸、粽等

硼砂

硼砂经由食品摄取后,可与胃酸作用产生硼酸,硼酸具有积存性不易被排出,连续摄取后,会在体内蓄积,妨碍消化酵素作用,引起食欲减退、消化不良,抑制营养素吸收,促进脂肪分解导致体重减轻。其中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷。

30

食用油类

酸价

酸价越小,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼越好。

31

过氧化值

检测酸价可反映油脂是否酸败及酸败的程度。如果食用了酸败的油脂可引发中毒症状,长期食用过氧化值超标的食品,易对肝脏造成损伤

 3、具体方案

      具体方案根据客户实际需求进行配置,如需咨询,请联系我司销售热线 。我司销售工程师将根据您的具体需求给予专业的答复。