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吊白块速测试剂盒

吊白块又称雕白块,是工业漂白剂甲醛次硫酸氢钠的俗称,主要用于印染工业。食品加工中添加吊白块主要是利用其分解产生的甲醛增加食品弹性、其分解产生的二氧化硫漂白食品的作用。吊白块对人体有严重的毒副作用,具有多种慢性毒性和致癌性,是一种强致癌物。国家严禁其作为食品添加剂在食品上使用。但是,一些不法商贩为了增加食品的卖相,降低成本,在米面制品中加入吊白块,严重的威胁到消费者的身体健康。

技术参数

一、方法原理
吊白块在食物中分解成甲醛、次硫酸氢钠和二氧化硫。甲醛与AHMT反应生成紫色化合物,与比色卡比对得出甲醛含量。当出现阳性结果时,再通过测定样品中二氧化硫的含量,来确定样品中是否含有吊白块。

二、适用范围
本试剂盒适用于米面制品及腐竹、银耳、黄花菜、枸杞等食品中吊白块的快速筛查。

三、产品规格
50次/盒

四、试剂盒组成

序号 名称 数量 序号 名称 数量
1 试剂A 1瓶 4 色阶卡 1张
2 试剂B 1瓶 5 检测管 50支
3 试剂C 1瓶 6 说明书 1份


五、样品测定
1、称取剪碎或绞碎(枸杞样品不绞碎或剪碎)的样品1 g(吸水性强的样品如银耳取0.2g)于样品杯中,加入9 mL 纯水(吸水性强的样品加9.8mL),混匀,浸泡10 min。
2、取浸泡液1 mL于检测管中,滴加6滴试剂A,6滴试剂B,混匀,超声2 min(或静置10 min),滴加4滴试剂C,混匀后与标准比色卡对比,算出样品中吊白块分解的甲醛含量。
取样量为0.2 g的样品含量=比色卡上对应的浓度值×5。

六、检出限
本试剂盒的吊白块-甲醛检出限为2.5 mg/kg。

七、注意事项
1、某些食品中含有微量的甲醛本底值,如粉丝约为1 mg/kg,腐竹约4-6mg/kg,应注意判别。
2、若出现阳性结果,应再检测二氧化硫的含量,若二氧化硫含量也超标,则样品中可能含有吊白块成分,可将样品送检以进一步确定。

八、保存条件及产品有效期
1、保存条件:开封后的试剂B于4℃冷藏保存,其他试剂于阴凉干燥避光处保存;
2、产品有效期 :6个月

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