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食品安全是生活中的一门科学。在王书军看来，英语单词中的Food security和Food safety翻译成中文之后统称为“食品安全”，但事实上，食品安全除了包括“毒奶粉、“毒馒头”、“瘦肉精”等“质”的安全问题之外，也囊括“量”的安全问题，例如粮食短缺问题。在国内，大家一般谈到的食品安全问题大多指向“质”的安全问题。
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